Mad med smag og karater
På Egholm Vestergaard laver vi mad, der er til at forstå, og som smager af noget. Vi går mere op i gode råvarer, solidt håndværk og tydelige smage end i pynt og køkkentricks.
Mange af retterne tager udgangspunkt i klassiske traditioner, men bliver fortolket i vores eget køkken. Ofte tilbereder vi maden ved ildstedet, hvor råvarerne får varme, røg og karakter, uden at det behøver blive unødigt kompliceret.
Vores menuer ændrer sig med sæsonen og sammensættes, så de passer til både stemningen på dagen og til jeres gæster. Det vigtigste for os er, at maden føles generøs, velsmagende og mindeværdig.
Som basis arbejder vi med en 3-retters menu til 369 kr. pr. person. Herfra kan menuen udvides og tilpasses efter ønsker.
De priser, I ser nedenfor, er tillæg pr. person, medmindre andet er angivet.
Forretter
Den “hvide gazpacho”. En cremet, kold suppe baseret på mandler, brød og olivenolie, serveret med vindruer og appelsin som pynt. Frisk, men med masser af dybde.
En nyfortolkning af den klassiske ret œufs en meurette; æg tilberedt ved 62 grader, serveret med en raffineret bourgognesauce, sprød svampetoast og fine noter af bacon.
Lakserillette serveret som terrine med kærnemælkssauce og pickles.
Hvid fisk med leche de tigre, sort lime og sprød majs.
Confiteret kartoffel fyldt med tomatchutney og dækket med let hvidløgsskum. Serveres med sprøde, marinerede kyllingelår.
Rogn serveret med kartoffelmousseline, sauce, ratatouille og toast melba.
Ravioli med røget fasanbryst og mascarpone. Serveres med Karl Johan-sauce og små stykker abrikos.
Serveres med romescosauce og brændt porre.
Pocheret i smør og glaseret med BBQ-sauce lavet på hummerens egen saft og hyben. Serveres med safranpuré og syltet citron.
Serveres med sprød pommes Anna og “æggesalat”.
Hovedretter
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Serveres med sæsonens grønt, sauce og et tilbehør, der følger retten, årstiden og køkkenets inspiration.
Dessert
Ristet bananganache med luftig romcreme semifreddo og sprød karamel.
Sprøde lag af crostoli med grillet citron og ostecreme.
Chokolade i lag med lavendel og enten kaffe eller popcorn.
En generøs isbar med 8 forskellige varianter, både flødeis og sorbet.
Hovedretsbuffeter
50 års fødselsdag
Tid er kostbar – især for nøglemedarbejdere, ledere og bestyrelsesmedlemmer. Derfor er det afgørende at vælge de rette omgivelser, når vigtige personer samles udenfor huset. De private og uforstyrrede rammer på Egholm Vestergaard egner sig fremragende til formålet, og vi har lang erfaring med møder på højt niveau.
60 års fødselsdag
Visse arrangementer og møder kræver en grad af diskretion, som det kan være svært at opnå på hoteller og restauranter – og i bymæssig bebyggelse. Egholm Vestergaards enestående placering på en uforstyrret ø lige op ad en storby og lufthavn, giver optimale rammer for at samles uden at påkalde sig uønsket opmærksomhed.
70 års fødselsdag
Visse arrangementer og møder kræver en grad af diskretion, som det kan være svært at opnå på hoteller og restauranter – og i bymæssig bebyggelse. Egholm Vestergaards enestående placering på en uforstyrret ø lige op ad en storby og lufthavn, giver optimale rammer for at samles uden at påkalde sig uønsket opmærksomhed.
Vores konfirmationspakker
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Kobberbryllup
-
Liste emne nr. 1
-
Liste emne nr. 1
-
Liste emne nr. 1
Sølvbryllup
-
Liste emne nr. 1
-
Liste emne nr. 1
-
Liste emne nr. 1
Guldbryllup
-
Liste emne nr. 1
-
Liste emne nr. 2
-
Liste emne nr. 3
Alle priser er inkl. moms.
Vi skræddersyer jeres dag, der skal være lige som i ønsker
En snak om jeres næste fest
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Alle detaljerne
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.